邵阳美食

秋季润燥七种“黄金”食物

【导语】:秋季来临,润燥七种“黄金”食物。

  养血补虚——莲藕

  秋季的藕脆嫩多汁,甜味浓郁,容易消化,有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。藕生吃熟食功效各不一样,生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素,其中维生素C和纤维素的含量特别多,生吃有清润的功效,尤其适合上火的宝宝,对防治秋燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温,没有了散瘀清热的功能,变成了益胃健脾、养血补虚,特别适合脾胃虚弱的宝宝食用。

  推荐吃法:莲藕的常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲,海带排骨煲鲜藕是补血的上等佳品。与其它肉类、蔬果等搭配,还有助于宝宝益智健脑,如莲藕苹果排骨汤。制作方法:1.新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块;2.加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30分钟—40分钟;3.放入切好的苹果块煲几分钟,即可食用。

  荤食首选——鸭肉

  秋天正是鸭子最为肥嫩的时节。鸭性寒凉,具有滋阴养胃,利水消肿的作用,适宜于滋阴养津以防秋燥,鸭肉适合身体虚弱、患病初愈、时常上火的宝宝,可以说鸭肉是金秋荤食中的第一滋补佳品。

  推荐吃法:板栗焖鸭。板栗有滋阴补肾、强身健骨、益胃平肝的功效,与鸭肉同食可算相得益彰。

  祛除虚火——萝卜

  初秋吃萝卜,能祛除盛夏时节心中的虚火,并迅速恢复元气。萝卜生吃熟食效果不同,生吃具有止渴、清内热作用,熟食可消食健脾,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

  推荐吃法:萝卜以炖食最好,炒食为良。萝卜丝鸡茸羹,味美有营养。制作方法:1.先将萝卜洗净,刨成丝待用;2.将鸡胸脯肉洗净切成丝,加入低钠盐、生粉、料酒拌匀待用;3.热锅,入油,烧至八成热,放入葱段爆香,将拌好的鸡丝加入料酒煸炒;4.接着放入萝卜丝一起煸炒至熟,加入清水、低钠盐和鸡精,煮沸后,倒入水淀粉勾芡;5.最后撒上胡椒粉和香菜即可。

  改善心肌——蜂蜜

  古代医学家早就总结出秋季养生经验之道:“朝朝盐水,晚晚蜜汤。”蜂蜜有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用,在秋天吃蜂蜜,可以防止“秋燥”对于人体的伤害,起到润肺、养肺的作用。

  推荐吃法:每天早、晚取蜂蜜25克,用不超过60°C 的温开水冲服。中医认为藕能补五脏和脾胃,益血补气。所以妈妈们可以尝试一道简单易做的食谱:蜂蜜藕粉。制作方法:1.将藕粉研细,不要有小疙瘩,然后将藕粉和水调匀待用;2.将调好的藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮,注意不要粘锅,边煮边搅拌,直至呈透明糊状为止;3.停火后加入蜂蜜即可。

  滋阴润肺——百合

  百合营养价值很高,有增强食欲、辅助消化等功效,富含无机盐和钾,对机体新陈代谢起重要作用,所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能的作用。百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病也有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

  推荐吃法:百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒。百合枸杞肉片粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。制作方法:1.将米煮成粥。2.放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。

  素中之宝——木耳

  木耳有黑白之分,白木耳就是我们常说的是雪耳、银耳,富含胶质,具有滋阴、润肺、生津的作用,加上冰糖熬水炖服是一种理想的滋阴润肺佳品,可以用来调理秋季肺燥干咳。黑木耳素有“素中之荤”的美称,是理想的补血佳品。

  推荐吃法:白木耳以制作甜品糖水为佳,黑木耳的常见吃法为生炒、蒸和煮汤,最好与猪肉猪肝一起烹调,百合木耳肉汁汤就是这样的搭配,既营养又美味。制作方法:1.百合洗净摘成片状,水发黑木耳洗净,略切几下,黄瓜少许,切薄片;2.在肉汤内放入百合,黑木耳,烧开后略煮片刻;3.再放入黄瓜片、葱花,加盐,略煮一会儿即可。

  病后佳品——芋头

  芋头中有一种天然的多糖高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。芋头特别适宜脾胃虚弱者食用,是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。

  推荐吃法:芋头玉米粥,将芋头切成丁,与玉米同煮。奶香芋头汤也不失为宝宝健胃的一大食谱,奶香浓郁。制作方法:1.芋头洗净,放入蒸锅蒸15分钟,去掉芋头皮备用;2.热锅中放入黄油融化,加入清水煮沸;3.加入去了皮的芋头,和牛奶一起煮沸;4.转文火继续煮15分钟;5.加入白糖即可食用。

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