【导语】：过年的时候，基本上家家户户都要吃年夜饭，你家菜谱准备好了吗？不同地方的年夜饭也有不同的讲究，年味也是各有不同。邵阳的口味偏辣，在春节前会准备许多丰盛的菜。今天就来给大家分享一下邵阳年夜饭的经典菜品，10道特色湘菜，红红火火，寓意满满，
问：2024春节邵阳年夜饭十道菜有哪些？
答：1、邵阳猪血丸子
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳地区的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
2、血酱鸭
血酱鸭是湖南邵阳、武冈、新宁、城步等地区的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、其佐料易找，炒法简单。在一些地方又被称为“酱血鸭”。
3、武冈卤铜鹅
精选上等鹅肉卤制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，直至药卤渗透每一道脉络后晾干。经十几道精细工序，卤铜鹅最终制成。传承千年的工序复杂、考究，历代改良，不传外人，因此，外乡人无法从色泽、吃味上进行仿制。天下恐怕独此一地，能做出正宗味道。
4、邵阳鸭脚包
鸭脚包是邵阳长阳铺镇的特色美食之一。这道菜以鸭脚为主料，再加入多种香料和调味料，经过精心烹饪。鸭脚包带有鲜美的鸭肉香味，再加上湖南特有的辣味，让人欲罢不能。它的独特风味将带你探索邵阳的美食文化。
5、武冈卤菜
武冈卤菜是湖南武冈传统的地方名菜，属于湘菜系。历史文化源远流长，曾是明、清两代皇家贡品。武冈铜鹅肉质鲜嫩细腻，被誉为“世之名鹅”，曾载入《湖南家禽家畜品种志》，并与宁乡猪、洞庭湘莲一同列为湖南农业三宝。
6、佘田桥豆腐
佘田桥豆腐是邵阳邵东县的地方特色美食。这种豆腐以其细腻的口感和鲜美的味道而著称。它常常用于各种菜肴中，如炖汤和炒菜，为菜肴增色不少。佘田桥豆腐代表着邵阳豆腐制作工艺的精湛。
7、邵阳虎皮扣肉
邵阳虎皮扣肉是邵阳人待客的大菜，是春节桌上必不可少的一道菜，是以五花肉为主料的菜品，色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚,肥而不腻。
8、邵阳蛋饺
邵阳蛋饺是邵阳的特色菜肴，是以鸡蛋为皮包出的饺子，其色泽金黄，造型喜庆，味道鲜美，是邵阳人春节年夜饭、喜宴酒宴上必不可少的美食之一。邵阳蛋饺的做法，跟别的地方相比独成一派，是将精肉(纯瘦肉)剁碎,再用薄薄的纯鸡蛋皮包成春卷模样,再放上水、葱和汤料而成。制作好的蛋饺可以直接吃，也可以清蒸、红烧、炖汤等，尤其是与其他食材搭配炖汤，吃的时候加点细细的粉丝，非常美味。
9、腊味合蒸猪三宝
腊味合蒸是邵阳逢年过节每家每户必备的一道主菜，象征着团圆吉祥。邵阳人对腊味有一种深入骨髓的热爱，有时在外地总会想要吃一碗腊味合蒸缓解乡愁。而隆回最地道的腊味合蒸要属花瑶的腊味合蒸猪三宝，腊香浓郁，口感独特。
10、苗家竹笼米粉肉
竹笼米粉肉来自邵阳绥宁，是一道苗家特色美食蒸菜，是许多苗家人过年时必不可少的美味佳肴，寓意日子蒸蒸日上，同时也是一道孝心菜，源于古典故事，有孝顺父母的意思。主要食材是五花肉和米粉，肉香和米香交织，特点是醇香可口，肥而不腻。
